Potage au chou-fleur


Pour passer un chou-fleur qui allait prendre le bord des poubelles, quoi de mieux que de réaliser un potage puisqu'il fait moche, moche, moche ces jours-ci. D'ordinaire, mon petit loup ne mange pas les potages avec appétit, on dirait qu'il trouve cela trop "ordinaire" mais celui-ci, il l'a dévoré en deux temps trois mouvements avec pleins de petits craquelins. Simple mais bien bien bon!

Pour 6 portions:

1/2 c.à soupe de beurre
1 chou-fleur
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail hachées finement
2 pommes de terre
6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet
2 échalotes, hachées
Thym, au goût
Basilic, au goût
Sel et poivre

Préparer les légumes: émincer l'oignon, l'ail et couper les bouquets du chou-fleur, peler puis couper les pommes de terre en dés.Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans le beurre 1 min. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre. Ajouter le bouillon de poulet et les épices. Porter à ébullition. Laisser mijoter 40 min à feu moyen-élevé. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter des échalotes au moment de servir.

Imprimer la recette

(source:Recettes Québec)

Commentaires

Sonya a dit…
Surement très bon...et quoi de mieux pour se réchauffer puisque le soleil tarde à se montrer le bout du nez ;))
Virginie a dit…
C'est dingue... Ici aussi il fait moche, moche, moche...
Il t'en reste une assiette? Je suis partante!
Bises
Sara a dit…
Très bon ça oui! Merci à vous pour vos petits messages, il me fait tjrs autant plaisir de vous lire!
maida a dit…
j'adore le choufleur, mais je l'ai jamais testé en potage, ca doit être bon!!

Messages les plus consultés