Gaufres liégeoises

Mon amoureux m'en demandait depuis longtemps"de bonnes gaufres comme par chez lui",ou ils a eu le plaisir de les déguster pendant toute son enfance....voila c'est chose faites à présent,légèrement craquante de l'extérieur,tendre à l'intérieur,même pas besoin de les sucrer pour les déguster,elles le sont naturellement grâce au sucre perlé envoyé par la gentille Sophie!À essayer,elles font réellement changement et ne ressemble en rien à celles que j'ai déja essayé de par le passé.

Pour environ 10 gaufres:

375 gr(3 tasses)de farine
135 gr(3/4 tasse)de lait tiède
35 gr de levure fraîche(2 1/4 c. à thé)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé(si vous n'en avez pas:2 c. à thé de sucre + 1 c. à thé vanille)
200 gr(¾ tasse)de beurre
250 gr(1¼ tasse)de sucre perlé




Faire la pâte avec tous les ingrédients,à l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer 30 min.Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.Diviser la pâte en pâtons.Commencer à cuire après 15 minutes de repos.A peu près 3 minutes de cuisson par gaufre.

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(source:la popotte de manue)