Lasagnes au caviar d'aubergine et aux poivrons rouges grillés


Il suffit que de quelque 20 minutes à préparer cette lasagne...le plus long restant à faire cuire l'aubergine au four environ 1 petite heure.Ensuite il ne vous restera qu'à retirer la peau des poivrons et assembler le tout.Comme il me manquait une aubergine(il en fallait 2)j'ai décidé d'y rajouter un peu de couleur en hachant au robot des épinards,que j'ai ensuite rajouté au montage.Une lasagne santé qui nous as beaucoup plu par son goût et sa simplicité,et que je vous recommande chaudement pour les soirs d'hiver,la ou elle saura vous réconforter!

Pour 4 à 6 portions:

3 poivrons rouges
2 aubergines
Sel et poivre
1 litre(4 tasses)de sauce tomate maison ou du commerce
9 lasagnes,cuites
125ml(1/2 tasse)de basilic frais,ciselé
200g(6 1/2oz)de mozzarella,râpé

Placer la grille dans le haut du four.Préchauffer le four à gril(broil).Couper les poivrons en deux,les épépiner et les déposer sur une plaque,côté peau vers le haut.Griller les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse.Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et les laisser tiédir.Retirer la peau et réserver.

Déplacer la grille au centre du four et le préchauffer à 350F(180C).Piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque.Cuire au four environ 1 heure.Les laisser tiédir et les couper en deux sur la longueur.À l'aide d'une cuillère,en retirer la chair,puis la réduire en purée au mélangeur ou au pilon à pommes de terre.Saler et poivrer.Réserver.

Pour monter les lasagnes,napper le fond d'un plat de cuisson de 28 x 18 cm de la moitié de la sauce tomate.Déposer 3 lasagnes sur la sauce.Couvrir de poivrons et de basilic.Déposer 3 autres pâtes et tapisser du caviar d'aubergine.Couvrir des trois dernières lasagnes et napper du reste de sauce.Couvrir de fromage.Cuire au four environ 20 minutes.Dorer sous le gril(broil).

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(source:Ricardo,ma cuisine week-end)

Commentaires

Cherout a dit…
Magnifique. Un mélange à tomber!
Flo Bretzel a dit…
Avec une petite salade, hop un diner tout trouvé!
Anonyme a dit…
Tres Bon blog ;) Bravo
tini a dit…
un bon plat à accompagner d'une bonne salade verte...
sex shop a dit…
tres bon merci

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