Ragoût à la bière et à l'érable


Fidèle a moi-même,je continue à savourer le plus souvent que je peux me le permettre de bons mijotés qui embaume toute la maison pendant des heures et qui sont si réconfortant!Ne cherchez pas le chou,je n'en avais pas.J'ai remplacé par du céleri(ce que j'avais sous la main).La prochaine fois je me promet d'essayer avec le chou!Le goût de la bière n'est pas excessivement présent dans ce ragoût,on le sent légèrement en bouche,cependant on goûte le doux sucré du sirop d'érable.Mon verdict:totalement délectable!


1 oignon espagnol en rondelle
3 c. à soupe(45ml)d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
2.2 lb(1kg)de cubes de porc à ragoût
1/3 tasse(80ml)de farine
2 c. à thé(10ml)de sel
1 c. à thé(5ml)de poivre
2 pincées de piment de la Jamaïque moulu
1 c. à soupe(5ml)de beurre
1/2 chou de Savoie en quartiers(5 tasses environ)
2 carottes pelées,coupées en bâtonnets
1 bouteille de bière blonde(1 1/3 tasse)
1/2 tasse(125ml)de sirop d'érable
3 brins de persil
1 brin de romarin
3 feuilles de laurier

Dans un grand poêlon,faire revenir l'oignon dans 1 c. à soupe(15ml)d'huile.Ajouter l'ail.Réserver dans une grande marmite.Mélanger dans un bol la farine,le sel,le poivre et le piment de la Jamaïque.Enfariner les cubes de porc avec ce mélange.

Dans le même poêlon,faire fondre ensemble le beurre et le reste de l'huile d'olive.Faire dorer les cubes de porc.Mettre les cubes de porc dans la marmite avec l'oignon.Déglacer le poêlon encore chaud avec la bière.Remuer avec une cuillère en bois en raclant le fond,puis verser dans la marmite.Ajouter les autres ingrédients,puis amener à ébullition.Réduire à feu doux,et laisser mijoter 1 hre 15 ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

Commentaires

Miss Lola a dit…
Ce mijoté à l'air sublime, je note merci et c'est parfait pour un temps glacial. Bonne année 2008!
Josée a dit…
très bon ce petit plat mijoté
je l'ai fait hier soir pour mon souper de ce soir et je n'ai pas pu résister à l'envie d'y gouter et j'ai adorée
merci pour cette belle recette et félicitation en passant pour tes belles photos qui sont toujours très alléchante
Sara a dit…
Allo Josée,

Je suis bien contente que tu aies aimé ça me fait bien plaisir, je te remercie d'être venue me dire ton verdict!

Bonne soirée!

Sara

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