Gâteau fondant à l'érable et au chocolat noir


Et oui,les anniversaires se suivent à une vitesse incroyable!Vous vous rappellez du gâteau que je vous avais présenté l'an dernier pour l'anniversaire de ma mère?1 an plus tard,je renouvelle l'expérience des gâtaux(J'ADORE!!!)alors pas de problème,je m'amuse dans ma cuisine comme une petite folle!Cette année,je l'ai vue,je l'ai adopté,je l'ai testé et je l'ai goûté.Délicat,fondant,absolument décadent,vous adopterez!En bouche au tout début vous retrouverez légèrement l'érable pour terminer en beauté avec la touche de chocolat noir avec un petit goût de noix,MIAM!Le tout,pure gourmandise pour vos papilles,sans remords,ça fait du bien de faire plaisir(et de se faire plaisir par la même occasion)!

3 c.à soupe(45ml)de beurre non salé,fondu
1 1/3 tasse(330ml)chapelure de biscuits au chocolat
2/3 tasse(160ml)de noix de Grenoble en morceaux
1 tasse(250ml)crème 35% à fouetter
8 oz(250g)de chocolat noir(mi-amer),concassé
2 c. à soupe(30ml)de café chaud ou froid
1 tasse(250ml)de chacun:sirop d'érable;lait
1 1/4 tasse(310ml)crème 35% à fouetter
2 sachets de gélatine sans saveur
1/2 tasse(125ml)d'eau froide

Préchauffer le four à 375F(190C).Mélanger le beurre avec la chapelure et les noix.Presser au fond d'un moule rond de 20cm(8po)à bords amovibles et cuire 10 min.Entre-temps,chauffer la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume.Retirer du feu,ajouter le chocolat et le café,remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse.Laisser tiédir et verser sur la croûte tièdie.Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soir ferme,environ 2 hres.

Dans une casserole,chauffer le sirop d'érable avec le lait et la crème jusqu'à ce que ça fume.Entre-temps,faire gonfler la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre dans le mélange de lait chaud.Refroidir à température ambiante et verser sur le chocolat ferme.Réfrigérer au moins 2hres.Pour démouler facilement,glisser un couteau sur la paroi intérieure du moule pour décoller la garniture.

Commentaires

lory a dit…
Sublime, bravo pour ce magnifique gâteau!!
mickymath a dit…
il est superbe!! biises micky
Eryn a dit…
Il est magnifique ce gâteau, j'en prendrais bien une petite ( groooosse ) part !
Grenadine84 a dit…
Original, ce mélange érable-chocolat!! en tout cas, le gateau est magnifique, ça fait envie!!!
Lisanka a dit…
Tout simplement superbe, je suis conquise!
Miss Lola a dit…
Encore une fois je suis impressioné wow!

Messages les plus consultés