Soupe de maïs,de pommes de terre et de poivrons


Au cours des prochains jours et des prochaines semaines,vous découvrirez plusieurs recettes...pour le moins automnale!Il faut dire qu'avec le froid qui est arrivé rapidement(malgré le beau soleil)moi,je me suis mis en mode "cuisine pour me réchauffer"lol!Et quoi de mieux qu'une soupe,tout en santé et qui sent tellement bonne à la cuisson!En soi fort simple,mais délicieuse!

Pour 6 portions:

3 épis de maïs ou 500ml(2 tasses)de maïs surgelé
1 poivron rouge coupé en petits cubes
1 poivron orange coupé en petits cubes
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
30ml(2 c. à soupe)d'huile d'olive
1.25L(5 tasses)de bouillon de poulet
1L(4 tasses)de pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1 cm(1/2 po)

Sur un plan de travail,à l'aide d'un couteau,retirer les grains de maïs des épis.Réserver les grains et les épis.Vous aurez besoin de 500ml(2 tasses) de grains.Dans une casserole,attendrir les poivrons,l'oignon et l'ail dans l'huile.Saler et poivrer.Ajouter le bouillon,les pommes de terre,les grains et les épis de maïs.Porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter doucement environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Retirer les épis.Au mélangeur,réduire en purée lisse le tiers de la soupe.Verser la purée dans la casserole,mélanger et rectifier l'aissaisonnement.

(source:ricardo)

Commentaires

Lauriana a dit…
Splendide cette soupe de maïs, j'adopte!

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