Muffins au germe de blé et aux bananes


Je vous avais bien dit l'autre jour que ce ne serait pas la dernière recette du Guide Cuisine que je vous partagerais...en voici donc une autre,de super bons muffins santé pour un ptit dej tout en santé!


Pour 12 muffins:

3 bananes bien mûres
2 gros oeufs
1/3 tasse(80ml)huile de pépins de raisin
1/2 tasse(125ml)de sucre de canne ou cassonade dorée
1 c. à thé(5ml)extrait de vanille
4/5 tasse(200ml)de boisson de soya à la vanille
1 1/2 tasse(375ml) de farine de blé entier
1/2 tasse(125ml)de germe de blé grillé ou ordinaire
1/2 c. à thé(2.5ml)de sel
1 c. à soupe(15ml)poudre à pâte(levure chimique)

Préchauffer le four à 350F(180C).Bien huiler et enfariner les douze cavités d'un moule à muffins.Réserver.Dans un grand bol,bien écraser les trois bananes avec le dos d'une fourchette ou l'équivalent.Ajouter les oeufs,l'huile,le sucre,l'extrait de vanille et la boisson de soya.Bien fouetter la préparation au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène et moussante.Réserver.

Dans un bol moyen,bien mélanger le reste des ingrédients.Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés en mélangeant à basse vitesse.Mélanger juste assez pour obtenir une pâte bien liée.Répartir la pâte dans les douze cavités du moule à muffins,puis déposer celui-ci sur l'étage central du four.Cuire les muffins 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte presque sec.Retirer le moule du four et attendre 10 minutes avant de démouler les muffins.Les servir immédiatement ou les réserver dans un grand contenant hermétique.



(source:le guide cuisine vol.12 no.4)

Commentaires

Miss Lola a dit…
c'est de l'énergie à profussion ces muffins!
De beaux muffins bien bombés! Sains et délicieux...
cammu a dit…
Mmmmm!
Superbes muffins santé.
:)
Fleur d'oranger a dit…
Ils sont aussi très beaux, de la banane ne peut que m'attirer et le blé aussi
Un duo d'exeption!
Bises orangées
Lolotte a dit…
Ils sont superbes! J'ai aussi mis du germe de ble dans les miens ce weekend et j'etais tres surprise du resultat. C'etait vraiment bon!
Je vais les essayer...ils m'ont l'air tellement bon.
Fabienne a dit…
Ils plaisent ces muffins santé ... De l'huile de pépin de raisin ...
Anonyme a dit…
Ceux qui veulent encore plus réduire la quantité de gras, vous pouvez remplacer la moitie de la quantité par de la compote de pommes! Délicieux

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