Quand il fait chaud,un peu de frais s'impose: Salade étagée de crevettes,vinaigrette crémeuse relevée



Comme le titre le dit,il fait chaud,chaud,chaud!Loin de moi l'idée d'utiliser mon four(ou de me plaindre de la chaleur après l'hiver que nous avons eu...).Ceci dit,une petite salade aux couleurs estivales me tentait pas mal(et me faisait un gros clin d'oeil depuis un petit bout de temps!)L'occasion était rêvé et nous nous sommes régalés!


Ingrédients

Quelques feuilles de laitue ciselées finement
2 tomates moyennes parées et coupées en carrés
1/2 concombre anglais pelé et coupé en petits cubes
1 poivron orange ou jaune paré et coupé en petits carrés
2/3 lb(300g)crevettes moyennes décortiquées et cuites
Feuilles de basilic

VINAIGRETTE CRÉMEUSE RELEVÉE

1 1/2 - 2c. à thé(7.5ml-10ml)de moutarde sèche
1 gros jaune d'oeuf
2/3 tasse(160ml)de yogourt nature
3 c. à soupe(45ml)de mayonnaise
2 c. à soupe(30ml)de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail moyenne dégermée et écrasée
Sel et poivre

Préparation

Recouvrir le fond de quatre petits bols en vitre d'un peu de feuilles de laitue ciselées,puis réserver.Dans un bol moyen,mélanger les carrés de tomates avec les cubes de concombre et les petits carrés de poivron.Recouvrir les feuilles de laitue de la moitié du mélange de légumes,puis de la moitié des crevettes.Mouiller au goût avec la vinaigrette crémeuse relevée.Faire deux autres étages similaires avec le reste des ingrédients,puis mouiller chaque portion au goût avec la vinaigrette crémeuse relevée.Garnir chaque portion de quelques feuilles de basilic,puis servir immédiatement.Accompagner de tranches de baguette grillées.

VINAIGRETTE CRÉMEUSE RELEVÉE

Mettre tous les ingrédients dans un petit bol,puis saler et poivrer au goût.Bien fouetter,couvrir,puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
(source:le guide cuisine vol.11 no.2)

Commentaires

Tiuscha a dit…
D'accord pour ce genre de salade fraîche en cette saison... Les graines de moutarde dans la sauce ? il faudra que j'essaie ça..
Jess a dit…
je prends note et quelle photo tres tentante ...

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