Les brioches du Vendredi Saint...toute désigné en cette journée!


Cannelle,muscade,piment de la Jamaique....HMmmmmmm...Imaginez vous l'odeur qu'il y avait dans la maison quand elles ont cuit hier soir!Mon seul regret est d'en avoir qu'une douzaine...elles sont entrain de filer à la vitesse de l'éclair!Moi je les dégustes légèrement chaude avec un tout petit peu de beurre,le paradis!Un gros merci à HeleneL et à Sukie qui ont partagé cette recette sur le forum de Recettes du Québec .

Ingrédients

1 tasse de lait
1 oeuf
1 1/4 c. à thé sel
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de beurre(doux)
3 3/4 tasses de farine tout usage ou à pain
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu(j ai mis du piment de la Jamaïque)
1/4 c. à thé de muscade moulue
1 1/4 c. à thé de levure pour robot
3/4 tasse raisins

Préparation

Placer le tout, sauf les raisins, dans l ordre recommandé au robot à DOUGH. Ajouter les raisins 5 minutes avant la fin du pétrissage. Préparer une glaçure avec 1 blanc d oeuf et 1 c. à table d eau; réserver. Retirer la pâte du robot et la laisser reposer 10 à 15 minutes sous un bol. La séparer en 12 boules (environ 3 oz ou 85 g chacune). Écraser légèrement les boules comme pour un pain hamburger.Laisser lever de 30 à 45 minutes ou jusqu au double du volume, dans un endroit chaud et sans courants d air. (J ai laissé au moins 1 heure.)

Badigeonner les brioches du mélange de blanc d oeuf et d eau et couper la pâte en croix sur 1/4 de pouce d épaisseur. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu à ce que le dessous des brioches sonne creux quand on le tapote.

Commentaires

Choupette a dit…
C'est quand elles sortent du four et que le beurre fond dessus que je les péfère moi aussi! ;-)
leonine19 a dit…
hmmm, elles st sublimes!
Lisanka a dit…
Vraiment très belles! Je ne savais pas qu'on mangeait des brioches le vendredi saint, tiens !
domie a dit…
tes brioches me tendent les bras. J'ai entendu "épices", et ces brioches , je crois que je vais les adorer
mimosa a dit…
trop belles:
margau2 a dit…
Quelle tentation, tu parles, aux épices en plus... J'en commande deux douzaines immédiatement! Hihihi!
sophie a dit…
Mumm... elles semblent délicieuses et je comprend pourquoi elles partent si vite !!!

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