30.10.06

P'TIT DEJEUNER



Bagels cannelle et raisins
Bagels ensoleillés

Brioche au lait concentré
Brioches au yaourt pour le ptit dej
Brioche de Rinxent
Brioche "la Pognette"
Brioche légère et extra moelleuse
Brioche roulée aux pépites de chocolat et canneberges

Crêpes au gruau super spéciales de Bertrand Lambert
Crêpes à l'avoine
Crêpes spéciales
Délicieuses crêpes

Fèves au lard

Gaufres au blé entier, beurre aux pommes-fraises à la cannelle
Gaufres au chocolat
Gaufres et sauce aux pommes à la cannelle
Gaufres légères aux Rice Krispies
Gaufres liégeoises
Gaufres maison aux fruits

Granola aux amandes et au miel 
Granola maison aux fruits, noix et érable

Gruau cuit au four à la pomme épicée
Gruau cuit au four à l'orange, aux pommes et aux canneberges 
Gruau cuit au four aux framboises et bananes 
Gruau cuit au four "pain aux bananes"

Oeufs écossais
Oeufs à la bénédictine
Oeufs et pétoncles à la florentine

Pain doré au four
Pain doré et sa sauce aux pommes et à l'érable

Pancakes à la banane
Pancakes à la ricotta et myrtilles
Pancakes au blé entier et au yogourt
Pancakes au lait de beurre

SOUPES ET VELOUTÉS



Bisque de crevettes
Chaudrée de maïs, bacon et bébé épinards
Chaudrée de saumon
Crème à la courge musquée et à la noix de coco
Crème d'asperges
Crème de brocoli au cheddar
Crème de carottes et de noix de coco au gingembre
Crème de crevettes aux trois poivres
Crème de légumes
Crème de lentilles et de panais au curcuma
Crème de poivrons rouges aux crevettes
Crème de poulet de Louis-François Marcotte
Crème de têtes de violon
Crème de tomate au cari
Crème de tomate maison accompagnée de sandwichs au fromage fondant
Crème de tomates maison au basilic

Minestrone gourmande
Potage au chou-fleur
Potage aux épinards et à la crème
Potage aux panais rôtis
Potage aux patates douces rôties
Potage aux pommes,crème parfumée à la cardamome
Potage au rutabaga et aux épinards
Potage crémeux à la courge
Potage de céleri aux noix et au bleu
Potage de chou-fleur,coulis de poire et nuage à la ciboulette
Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre
Potage de haricots blancs aux tomates séchées
Potage de palourdes et de crevettes aux poivrons grillés
Potage parmentier
Potage parmentier aux carottes

Soupe aux boulettes de poulet
Soupe aux champignons et à l'orge
Soupe aux légumes d'automne
Soupe aux lentilles au pesto
Soupe aux lentilles et à la saucisses
Soupe aux pois chiches à la marocaine
Soupe aux pois jaunes et jambon
Soupe crémeuse au poulet
Soupe de flageolets au curry
Soupe dhal
Soupe de maïs,de pommes de terre et de poivrons
Soupe gratinée à l'oignon et à la courge
Soupe italienne aux haricots blancs
Soupe paysanne aux pois chiches
Soupe won-ton

Velouté à l'oignon
Velouté de champignons
Velouté de champignons aux échalotes
Velouté de citrouille et carottes
Velouté de courgettes au basilic
Velouté de poireaux

PORC



CARRÉ

Carré de porc,sauce hollandaise à la moutarde

CÔTELETTES

Côtelettes de porc au miel et à l'ail
Côtelettes de porc,sauce crémeuse aux champignons

CÔTES LEVÉES

Côtes levées à la bière noire et à l'érable
Côtes levées barbecue
Côtes levées comme chez St-Hubert
Côtes levées à la Jack Daniel
Côtes levées au barbecue
Côtes levées de porc fondantes à l'ail et au miel
Côtes levées,sauce sud ouest de la Californie

ESCALOPES

Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert
Escalopes de porc parmigiana

FILETS

Brochettes de porc à la moutarde de Dijon et au miel
Brochettes de porc, marinade à l'érable
Brochettes de filet de porc à l'orientale
Cari de porc rapide
Casserole de filets de porc
Émincé de filet de porc(ou de poulet), façon BBQ
Filet de porc à la bière et au bacon
Filet de porc à la moutarde et à l'ail
Filets de porc à l'ananas
Filet de porc à l'asiatique
Filet de porc à la sauce Dijon
Filets de porc à l'orange
Filets de porc au bleu,sauce à l'érable
Filets de porc aux cinq joyaux
Filet de porc aux légumes
Filet de porc aux pommes
Filets de porc au porto et à l'érable
Filet de porc au sirop d'érable et au vinaigre balsamique
Filets de porc balsamique aux oignons grillés
Filets de porc cajun,vinaigrette à la papaye et à la cannelle
Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
Filet de porc crème et érable
Filet de porc Dijon et vin blanc
Filets de porc EXQUIS au saveur du Québec
Filet de porc farçi au fromage féta et aux tomates
Filet de porc farci, sauce champignons
Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises
Filet de porc mariné à l'érable dijonnaise
Filets de porc moutarde et érable
Filets de porc sauce bordelaise
Fumet de champignons à l'orge et à l'émincé de porc mariné
Lanières de porc aux champignons
Marinade pour brochettes de filets de porc
Médaillons de porc à l'érable
Médaillons de porc aux baies de genièvre, sauce à la bière
Médaillons de porc,sauce aux canneberges
Médaillons de porc,sauce crémeuse aux champignons et au pesto
Mignons de porc au miel à l'orientale
Mignons de porc sucrés à la poivronade aux pommes
Mijoté de porc
Porc aux cinq-épices
Porc BBQ à la chinoise
Sauté de porc crémeux
Torsades de porc, vinaigrette chaude au confit d'oignons et aux pommes

JAMBON

Brochettes de jambon Louisiane
Jambon à l'os à l'érable
Jambon glacé à l'ananas
Jambon glacé à la gelée de pommes
Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable
Vol au vent jambon et champignons
Vol-au-vent au jambon et au fromage

PORC HACHÉ

Boulettes de porc aigres-douces aux prunes
Boulettes de porc teriyaki
Boulettes de viande et salsa
Boulettes suédoises
Burgers de porc au goût de côtes levées 
Burgers de porc barbecue et salade de chou
Burgers parmigiana
Casserole italienne aux petites boulettes et aux poivrons
Hamburger de porc, mayonnaise aux poivrons rôtis 
Keema Mattar au porc
Minipains de viande aux pommes
Mini-tourtières
Mini-tourtières (2)
Muffins au porc et au fromage
Pain de viande au porc et aux pommes
Pain de viande méditerranéen
Petites boulettes à la mode suédoise
Petites boulettes de porc,sauce tomatée au curry
Petites boulettes de porc sucrées à l'ail
Petites saucisses de porc au velouté de pommes
Tourtière briochée


RAGOÛT

Ragoût à la bière et à l'érable
Ragoût de boulettes
Ragoût de boulettes (2)
Ragoût de pattes et de boulettes

RÔTI

Rôti de porc au sirop d'érable
Rôti de porc glacé aux abricots

VEAU




Blanquette de veau aux patates douces
Blanquette de veau au vin blanc et aux fines herbes
Boulettes de veau, sauce aux champignons maison
Boulettes divines en sauce
Burger de veau et poivrons, sauce aux tomates séchées
Burgers maison,pommes-cheddar
Escalopes de veau à la Roberto
Escalopes de veau au prosciutto et au fromage Oka et leur duo de moutardes
Escalopes de veau pesto-prosciutto
Escalopes de veau, sauce rosée
Hachis de veau parmentier à l'italienne
Macaroni au veau haché et bacon
Millefeuille de veau de lait farci aux champignons et mozzarella
Mini-pains de viande enrobés de bacon
Osso buco
Pain de viande de Christian Bégin
Rôti de veau à la moutarde,à l'ail et au thym,sauce au vin blanc
Roulé de veau florentin
Saltimbocca à la sauge frite et au citron
Scaloppines de veau, sauce rosée aux champignons
Veau et légumes en casserole

MIJOTEUSE



BOEUF

Bifteck à la cajun
Bifteck aux fines herbes et aux oignons
Boeuf au vin
Boeuf Stroganov
Boulettes de viande à l'ananas
Boulettes de viande au gingembre sur lit de Yet-ca-mein
Boulettes rapido-presto
Goulash au boeuf,sauce barbecue
Mijoté de boeuf à la chinoise
Ragoût de boeuf antillais
Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre

PÂTES

Lasagne aux saucisses et épinards, sauce aux tomates et aux champignons

PORC

Côtelettes de porc barbecue
Filet de porc à la bière sucrée
Jambon à l'érable
Porc aigre-doux
Porc effiloché avec sauce barbecue
Rôti de porc(à la mijoteuse)

POULET

Boulettes de dindon, sauce tomate
Gumbo au poulet(recette de la Louisiane)
Poulet aux oignons perlés et aux fines herbes
Poulet cacciatore

VEAU

Boulettes de veau aux pêches
Chili de veau
Pain de viande au veau

VÉGÉTARIEN

Couscous de légumes et pois chiches

DE TOUT AU SIROP D'ÉRABLE





DESSERTS
Beurre de pommes à l'érable
Biscuits à l'avoine et à l'érable
Biscuits tendres au sucre à la crème
Brioches à l'érable
Carrés au chocolat,à l'érable et aux noix
Croustade pommes et érable
Croustillant aux pommes et à l'érable
Gâteau fondant à l'érable et au chocolat noir
Pain aux pommes et à l'érable
Quiche aux pommes et au sirop d'érable
Scones à l'érable et au thé Earl Grey
Sucre à la crème au sirop d'érable
Tarte du temps des sucres
Tartelettes à l'érable

MUFFINS

Muffins à l'érable et aux noix
Muffins aux petits fruits et à l'érable
Muffins au sirop d'érable
Muffins au son et sirop d'érable
Muffins au cheddar et beurre de pommes à l'érable
Muffins bleuets et érable

TARTES SALÉES

Quiche de blé entier au sirop d'érable et aux champignons

ENTRÉES ET SALADES

Amandes à l'érable et à la fleur de sel
Pétoncles bardés de prosciutto,vinaigrette à l'érable
Salade d'épinards et de canneberges, vinaigrette sucrée à l'érable

POISSONS

Filet de saumon érable et moutarde
Saumon laqué à la bière et à l'érable
Saumon teriyaki à l'érable

VIANDES

Boeuf à l'érable
Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable
Brochettes de porc, marinade à l'érable
Côtes levées à la bière noire et à l'érable
Filet de porc au bleu,sauce à l'érable
Filets de porc au porto et à l'érable
Filet de porc au sirop d'érable et au vinaigre balsamique
Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
Filet de porc crème et érable
Filet de porc exquis au saveur du Québec
Filets de porc gingembre-érable sur nouilles chinoises
Filet de porc mariné à l'érable dijonnaise
Filets de porc moutarde et érable
Jambon à l'érable
Jambon à l'os à l'érable
Médaillons de porc à l'érable
Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable
Rôti de porc au sirop d'érable


VOLAILLES

Escalopes de poulet aux amandes et à l'érable
Poulet à l'érable et bok choy à l'ail sur purée de courge butternut et de pommes de terre à l'érable
Tournedos de poulet au sirop d'érable

TARTES SUCRÉES




Chaussons aux fruits des champs
Croustade de pommes à la manière Tatin
Le décadent trois étages
Sablé breton aux pommes et caramel au beurre
Quiche aux pommes et au sirop d'érable
Tarte amandine aux dattes
Tarte à la citrouille épicée
Tarte à la crème sûre et aux bananes
Tarte à la lime
Tarte à la poire d'Okanagan
Tarte à la ricotta et au miel
Tarte aux bleuets et au croustillant de pacanes
Tarte au caramel butterscotch
Tarte aux canneberges
Tarte au citron meringuée
Tarte à la citrouille et aux pacanes à la crème
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Tarte aux pacanes
Tarte au pavot et aux pêches
Tarte aux pêches et nectarines, crème d'amande
Tarte aux pommes aux 4 épices
Tarte aux pommes et au caramel
Tarte aux prunes noires
Tarte du temps des sucres
Tarte filo étagée aux trois fruits
Tarte glacée au chocolat et aux pacanes
Tarte impossible
Tarte meringuée au citron
Tarte moka glacée
Tarte mousseline au chocolat
Tarte tatin aux pommes-caramel épicé au beurre salé
Tarte tatin aux poires
Tarte tatin pommes et framboises
Tarte truffée au chocolat
Tarte toute légère aux fraises
Tartelettes à l'érable
Tartelettes aux bleuets
Tartelettes au caramel et au chocolat
Tartelettes aux pommes caramélisées
Tartelettes bananes, mangues et lait de coco
Tartelettes - gâteaux au fromage et aux petits fruits
Tartelettes miniatures aux amandes et aux framboises
Tourte aux trois fruits

BOEUF




Biftecks au poivre, purée de patates douces et sauce au gingembre
Boeuf africain
Boeuf à l'érable
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon mariné
Boeuf braisé aux baies de genièvre et à la gelée de groseilles
Boeuf braisé aux deux céleris 
Boeuf braisé aux légumes
Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable
Boeuf braisé au vin rouge
Boeuf aux olives et aux poivrons rouges
Boeuf haché à la chinoise
Boeuf haché Wellington
Boeuf Stroganoff
Boeuf stroganoff à la manière bistro
Bouilli de légumes d'été 
Boulettes chinoises sur lit de riz blanc
Boulettes de boeuf Hoisin à l'ananas
Boulettes de viande à la sauce tomate sur spaghettinis
Boulettes de viande grecques,sauce tzatziki
Boulettes rapido-presto
Braisé de palette de boeuf à l'ail rôti sur lit de tomates rôties au four
Burgers de boeuf au pesto
Burger parmentier
Carbonade à la flamande
Cigares au chou
Chili au boeuf et aux piments chipotles
Chili au bœuf haché et au fromage feta
Chili de Cincinnati
Couscous à la courge et au boeuf épicé
Daube moelleuse de boeuf en croûte feuilletée
Délicieux chili
Empanadas
Enchiladas au boeuf
Macaroni au cubes de bœuf
Mijoté de bœuf aux tomates et aux olives sur fregola
Mijoté mexicain aux boulettes de taco
Mon délicieux bœuf braisé aux légumes
Pain de viande à la crème de ciboulette
Pain de viande à l'italienne
Pain de viande italien
Pâtés à la viande et aux carottes
Pâtés en croûte aux champignons
Petits pains de viande Tex-Mex
Pot-au-feu à la Jamaicaine
Ragoût de boeuf à l'orge et aux légumes
Ragoût de boulettes, sauce aux champignons
Roulade au boeuf,jambon et fromage
Sandwichs au boeuf haché garnis
Sauté de boeuf à l'orange, brocoli et ail
Sauté de boeuf et de légumes 
Sauté de boeuf façon thaï
Sloppy Joes
Souper Mexicain
Sous-marins aux boulettes de viande

ORIGNAL

Pain de viande à l'orignal

AGNEAU





Boulettes d'agneau
Boulettes d'agneau à la grecque
Côtelettes d'agneau au romarin,avec soupçon de gelée de groseilles
Gigot d'agneau farci aux merguez et aux épinards
Kebabs d'agneau épicés en sauce

VOLAILLES




Blancs de poulet grillés aux herbes et au provolone sur lit de champignons
Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon
Cari de poulet et de poivron rouge
Cari de poulet indonésien
Casserole de carottes et de poulet à l'aigre-douce
Chili à la dinde
Chili au poulet et aux pois chiches
Chop suey au poulet et au boeuf
Croquettes de poulet maison,sauce au miel et barbecue
Cubes de poulet et champignons panés, sauce asiatique
Émincé de poulet à la lime et à la mangue
Émincé de poulet à la moutarde et à l'estragon
Émincé de poulet à la sauce aux poireaux
Émincé de poulet aux poivrons et aux noix d'acajou et semoule au pesto
Émincé de poulet façon stroganoff
Émincé de volaille à l'estragon
Escalopes de poulet aux amandes et à l'érable
Escalopes de poulet farcies et couscous
Escalopes de poulet,sauce aux deux champignons
Escalopes de volaille, sauce au brie et au vin blanc
Filets de poulet aux champignons, sauce à l'ail
Galettes de poulet au parmesan, sauce aux pêches et à l'ail
Gratin de chou au poulet et au bacon
Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates
Lanières de poulet frit aux légumes
Légumes et poulet à la chinoise
Marinade à la grecque (pour poulet ou porc)
Marinade pour poitrines de poulet
Marinade pour tournedos de poulet
Marinade pour poulet
Mini-brochettes de poulet au miel et au thym
Pain de viande au poulet, sauce aux champignons
Papillotes de poulet à la moutarde
Pâté au poulet maison
Pâté au poulet (le meilleur)
Paupiettes de poulet au prosciutto et au citron
Pavés de lasagnes aux asperges,au canard confit et aux noisettes
Poitrines de poulet, aïoli au basilic et aux tomates séchées
Poitrines de poulet à la grecque
Poitrines de poulet au coulis de carottes
Poitrines de poulet balsamique
Poitrines de poulet farcies au boursin et aux épinards
Poitrines de poulet farcies au gouda en croûte de bacon
Poitrines de poulet glacées à l'érable et pieds de brocoli au beurre
Poitrines de poulet mariné à la grecque
Poitrines de poulet marinées grillées
Poitrines de poulet, sauce au brie
Poitrines de poulet,sauce crémeuse au pesto
Poitrines de poulet, sauce rosée à la mozzarella
Poitrines de volaille en croûte de parmesan
Pot pie au poulet et aux patates douces
Poulet à l'ananas
Poulet à la chinoise
Poulet à la pancetta sur lit de tomates grillées
Poulet à la provençale
Poulet à la tetrazzini
Poulet à l'érable et bok choy à l'ail sur purée de courge butternut et de pommes de terre à l'érable
Poulet au beurre
Poulet au beurre de Caroline McCann
Poulet aux pêches
Poulet au porto
Poulet barbecue
Poulet chasseur
Poulet de campagne à la française
Poulet entier braisé
Poulet Général Tao
Poulet pop corn
Poulet rôti à la sauce aux champignons
Poulet rôti aux neuf épices
Poulet aux poireaux et aux champignons,sauce à l'hydromel
Poulet aux poivrons rouges à l'espagnole
Poulet en sauce béchamel parfumé au pesto de tomates séchées
poulet épicé au basilic
Poulet glacé d'Asie
Poulet korma aux poivrons rouges
Poulet miel et cari
Poulet tex-mex
Poulet tandoori,sauce au beurre
Poulet tikka masala
 Poulet Vénitien
Roulade de dinde farcie aux champignons et aux noisettes
Roulades de poulet aux épinards et ricotta à la parmigiana
Roulades de poulet au jambon et au fromage, sauce à l'estragon
Roulades de poulet, sauce au vin blanc
Ragoût de poulet au jambon
Satay de volaille aux olives vertes farcies et au citron
Sauté de poulet aigre-doux
Sauté de poulet à l'orange et aux amandes
Spaghettonis aux boulettes de poulet au pesto
Suprême de poulet au miel et sésame
Suprêmes de volaille, sauce minute
Tajine de poulet, patates douces, pruneaux et amandes
Tournedos de poulet au sirop d'érable

LÉGUMES ET SALADES





LÉGUMES

Aubergines alla parmigiana
Asperges,sauce au bacon et au citron
Baluchons de légumes
Barquettes aux poireaux
Briami de légumes cuits au four
Cake de carottes
Carottes à l'orange et au gingembre
Carpaccio d'avocats
Carottes et panais sucrés à l'orange
Courge spaghetti à la provençale
Courgettes farcies gratinées
Croustade de légumes
Courgettes farcies
Endives au jambon gratiné
Épinards à l'orientale
Gâteau de légumes aux trois fromages
Gratin de brocoli et d'oignons perlés au cheddar fort
Haricots jaunes à la provençale
Haricots verts au bacon et aux échalotes
Pêches au thon
Petites carottes et asperges au miel
Petits paquets d'asperges grillées,sauce orangée à la muscade
Poivrons farcis
Poivrons farcis à l'orzo et aux épinards
Poivrons grillés farcis, sauce tomate
Tête de violon Montebello
Tomates cerises au trio de fromages et pesto
Tomates farcis

SALADES DIVERSES

Salade césar
Salade césar aux pâtes et au jambon
Salade chinatown
Salade de brocoli au feta et au poivron grillé
Salade de brocoli et feta
Salade de carottes
Salade de carottes aux mandarines et aux noix de pin
Salade de chou crémeuse
Salade de cœurs de palmier aux crevettes
Salade de concombre au bocconcini
Salade de concombre de Margau2
Salade de couscous aux légumes
Salade de chou crémeuse au thon et au maïs
Salade de chou rouge et de panais aux canneberges
Salade d'épinards au prosciutto et aux poires
Salade d'épinards et de canneberges, vinaigrette sucrée à l'érable
Salade d'épinards et son coulis de tomates fraîches
Salade d'orge
Salade de pâtes à la crème de fromage et au basilic
Salade de pâtes au saumon,sauce crémeuse aux fines herbes
Salade de pâtes et de thon à la niçoise
Salade de pois chiches
Salade de pois chiches à la crème de sésame
Salade de pommes de terre à la crème fouettée
Salade de pommes de terre tièdes à la moutarde
Salade de poulet,mi-coronation,mi-waldorf
Salade de quinoa aux crevettes
Salade de riz sauvage aux pêches
Salade de tomates de belle-maman
Sauté de brocoli et de champignons
Salade de thon à la tunisienne
Salade étagée de crevette,vinaigrette crémeuse relevée
Salade fraîche d'automne aux radis,aux pommes et au navet blanc
Salade grecque
Salade lyonnaise
Salade mediterranéenne
Salade moscovite
Salade thaï aux crevettes et aux mandarines
Salade tiède de betteraves à la douce dijonnaise
Salade tiède de canard confit et de têtes de violon
Salade tomates cerises, concombres et feta
Taboulé de chou-fleur
Vinaigrette crémeuse à la moutarde et au pesto

POISSONS & FRUITS DE MER





CREVETTES,MOULES,PÉTONCLES,LANGOUSTINES

Brochettes de crevettes marinées
Brochettes de crevettes et de pétoncles marinées 
Coquilles St-Jacques
Coquilles St-Jacques d'Audrey Dufresne
Cari de crevettes au lait de coco
Crêpes farcies aux fruits de mer en sauce blanche
Crevettes au lait de coco et au curry rouge
Crevettes au miel et aux graines de pavot
Crevettes au vinaigre balsamique
Crevettes caramélisées à la moutarde
Crevettes grillées au vin rosé, au basilic et au beurre blanc à la bisque
Crevettes grillées,sauce chutney au coco
Crevettes grillées,vinaigrette sucrée aux pistaches
Crevettes hollandaises à la lime
Crevettes indiennes au curcuma
Crevettes miel et sésame
Crevettes papillons du vieux duluth
Crevettes sablées au fromage parmesan et ail
Crevettes sautées à la moutarde de Meaux
Crevettes scampi
Crevettes sucrées teriaky
Crevettes tigrées avec poireaux et sauce aux tomates mûries sur pied et basilic
Crevettes thaïlandaises
Duo de crevettes et de pétoncles, beurre crémeux à la ciboulette
Fruits de mer à l'ail sur lit de courgettes au basilic
Jalousie aux crevettes
Langoustines au beurre à l'ail
Marmite du pêcheur en croûte feuilletée
Moules à la crème à l'ail et aux échalotes grillés
Moules crémeuses à la ciboulette
Pétoncles fondants à la provençale
Pétoncles grillés à la pancetta arabiata et au coulis de poivrons doux
Poêlée de crevettes à la feta
Sauté de crevettes au sésame
Sauté de pétoncles vietnamien
Vol au vent à la goberge et aux crevettes
Vol-au-vent aux fruits de mer

SOLE,MORUE,AIGLEFIN,TILAPIA,GOBERGE,THON

Aiglefin grillé au beurre fondant de tomates soleil
Aiglefin,sauce aux abricots
Bâtonnets de poisson croustillants, mayonnaise à la cajun
Croque des mers 
Croquettes de thon à la coriandre
Filets d'aiglefin à la poêlée de légumes, linguines au pesto à la coriandre
Filets de morue farcis au saumon
Filets de poisson à la cajun,salade de légumes chaude
Filets de poisson à la florentine
Filets de poisson blanc au cheddar fort
Filets de poisson blanc en croûte d'épices
Filets de poisson blanc et sa sauce au vin et à la crème
Filets de poisson,beurre à l'ail et aux olives noires
Filets de poisson et crevettes au beurre blanc à l'estragon
Filets de sole au coulis de poivrons doux et au basilic
Filets de sole farcis
Filets de tilapia grillés à la croûte de fromage sur lit de tomates à l'origan
Filets de tilapia thaïlandais en papillote
Galettes croquantes de la mer,mayonnaise au raifort
Gratin d'aiglefin aux courgettes
Pain de poisson au coulis de tomates 
Pain de poisson aux petits pois
Papillotes de sole à la vinaigrette d'olives et de câpres
Paupiettes de sole au saumon fumé et à la tombée de poireaux
Petits ballotins aux 2 saumons et courgette, sauce aux crevettes
Petites croquettes de poisson aux légumes
Poisson noirci("blackened fish" de la Nouvelle-Orléans)
Roulades de tilapia aux asperges,sauce crémeuse au vin blanc 
Salsa d'hiver sur saumon grillé
Tilapia à la milanaise
Tilapia aux champignons et aux tomates cerises 
Tilapia en sauce crémeuse au pesto
Thon burger

SAUMON ET TRUITE

Blanquette de saumon
Ciabatta au saumon grillé à l'orange
Curry de saumon, lait de coco et yogourt 
Duo de saumon à la dijonnaise à l'estragon
Filet de saumon érable et moutarde
Filets de saumon pochés à l'aneth et à l'échalote
Filet de saumon poché au four, mayonnaise au basilic 
Filets de saumon, sauce à l'orange
Filets de truite chili
Filets de truite, sauce au citron et marjolaine 
Koulibiac au saumon
Mousseline de saumon au ragoût de champignons
Pâté au saumon 
Pavés de saumon à la thaïlandaise
Pavés de saumon à l'érable, sauce béarnaise
Pavés de saumon au beurre de tomates et de basilic
Pavés de saumon au velouté d'épinards à l'ail rôti
Pavés de saumon glacés au velouté de miel et Dijon à l'aneth
Pavés de saumon grillé(du chef Jean-François Vachon)
Pavés de saumon grillés sur lit de linguine crémeux aux épinards
Rosaces de saumon sur fenouil à la crème
Roulades de filet de truite au proscuitto et aux herbes fraîches
Roulade de truite,épinards et crevettes
Saumon au boursin et moutarde à l'ancienne et sa salade d'épinards
Saumon aux épinards
Saumon au pesto de tomates séchées
Saumon crémeux au pesto et à la ciboulette
Saumon en croûte
Saumon en croûte d'épices
Saumon en papillote
Saumon étagé aux pommes de terre et aux courgettes
Saumon et poireaux,Sauce romesco
Saumon express au gratin de cheddar et goberge
Saumon grillé au velouté de vin rouge
Saumon laqué à la bière et à l'érable
Saumon mariné en croûte de seigle à la cassonade
Saumon rôti au four et sa chiffonade de poireaux
Saumon teriyaki à l'érable

PÂTES





LES CANNELLONIS

Cannelloni au crémeux de saumon et de tomates séchées
Cannellonis aux épinards, bocconcini et ricotta
Cannellonis au poulet et au fromage crémeux
Cannellonis aux saucisses italiennes,sauce primavera
Cannellonis au veau
Cannelloni au veau de grain et au fromage de chèvre frais
Cannellonis au veau,sauce rosée
Cannellonis farcis à la crème d'épinards et de tomates
Manicotti au boeuf et à la sauce tomate
Manicotti aux épinards et au prosciutto


LES COQUILLES FARCIES

Coquilles farcies à la dinde et à la saucisse de Toulouse
Coquilles farcies au thon
Coquilles farcies aux saucisses italiennes
Coquilles géantes farcies au poulet, épinards et fromage
Coquilles géantes farcies au veau et à la ricotta


LES LASAGNES

Lasagnes au caviar d'aubergine et aux poivrons rouges grillés
Lasagne aux crevettes et aux épinards
Lasagne aux fruits de mer
Lasagne aux oignons caramélisés et aux champignons
Lasagne au porc haché et à la mozzarella
Lasagne aux saucisses italiennes
Lasagne bolognaise à la sauce veloutée
Lasagne crémeuse de Philadelphia
Lasagne crémeuse au poulet
Lasagne crémeuse de la mer au fenouil
Lasagne réinventée
Lasagne, sauce bolognaise aux saucisses italiennes
Pavés de lasagnes aux asperges,au canard confit et aux noisettes
Roulés de lasagne aux crevettes
Rouleaux de lasagne au poulet et légumes


PÂTES COURTES

Gnocchis maison à la sauce tomate et aux épinards 
Gratin de macaroni à la purée de carottes
Gratin de pâtes aux saucisses
Fusillis au fromage et au chorizo
Macaroni au brocoli, au bacon et fromage
Macaroni au fromage réinventé
Macaroni au fromage tex mex
Macaroni au veau haché et bacon 
Nouilles chinoises comme au resto
Pastas aux fruits de mer
Pasta Primavera
Pâtes à la saucisse et aux épinards
Pâtes aux poireaux et au prosciutto
Penne à la saucisse et aux tomates séchées
Pâtes en sauce crémeuse de butternut
Penne all'amatricina
Penne al broccoli
Penne aux crevettes et au pesto rouge
Penne au duo de tomates et au velouté de basilic
Penne au poulet et au poireau
Pennes au saumon fumé et au fromage à la crème
Pennes sauce rosée au blanc de volaille et à la pancetta
Pizza de semaine en casserole
Rigatonis farcis à la viande et à la saucisse
Rotini en sauce crémeuse au saumon et au brocoli
Rotini sauce tomate maison à l'ail, au citron et vin blanc


PÂTES LONGUES

3 recettes basiques et indispensables de sauce pour pâtes
Capellini express aux crevettes
Carbonara
Carbonara aux légumes
Chow mein à la cantonaise
Chow mein au poulet et au boeuf
Crémeux linguine en sauce rosée aux crevettes
Fettucine alfredo
Fettucine au poulet, sauce au pesto
Fettucine,sauce bolognaise au saumon
Fettucine, sauce marinara aux saucisses
Frittata au saumon fumé
Linguinis aux asperges et aux blancs de volaille
Linguine au duo de jambon et d'épinards à la crème de Dijon
Linguine au fromage de chèvre,pesto d'olives noires
Linguine aux fruits de mer,sauce béchamel au parmesan et au citron
Linguine aux palourdes
Linguines du pêcheur
Macaronis longs, sauce tomate aux boulettes de dinde
Nouilles chinoises aux crevettes et aux épinards
Nouilles chinoises aux crevettes et au miel
Nouilles croustillantes aux légumes et au porc
Nouilles Singapour
Pad thaï aux légumes et aux crevettes
Pad Thaï de Robert Trottier
Sauce spaghetti aux côtelettes de porc
Sauce spaghetti à la viande
Sauce à spaghetti maison
Sauce à spaghetti Mamma Mia
Spaghettini au thon et aux olives
Spaghettis aux boulettes de veau
Spaghetti au thon et aux tomates séchées
Spaghetti, sauce bolognaise rosée au parmesan et au poulet
Spaghettonis aux boulettes de poulet au pesto
Spaghettis Jambalaya
Tagliatelles à la carbonara rosée et à la pancetta
Tagliatelles au poulet, câpres et pesto rosso
Vermicelles aux boulettes de saucisses et de porc

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