Petits paquets d'asperges grillées,sauce orangée à la muscade

À la dernière minute,j'ai été 'chiper'cette recette sur le blog d'Isa,comme il me restait quelques tranches de proscuitto et je ne voulais pas les gaspiller. Un délice!

Ingrédients

pour 4 portions

1 lb d'asperges fraiches
4 grandes tranches de proscuitto
sel et poivre
huile d'olives

SAUCE ORANGÉE À LA MUSCADE

1 petite gousse d'ail
3 cuillère à table de concentré de jus d'orange congelé
3 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de jus d'orange
2 cuillères à thé de zeste d'orange, rapé finement
1 cuillère à table de persil frais
1/2 à 1 cuillère à thé de muscade rapée finement

Préparation

Couper la partie inférieure fibreuse de chaque asperge, puis les jeter.
Mettre les têtes d'asperges dans une grande casserole contenant un léger fond d'eau
porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 4 mn ou jusqu'à ce que les asperges soient al dente,
les égoutter immédiatement, puis les laisser refroidir sur une grande assiette.

Séparer les asperges en 4 paquets et les entourer de tranches de proscuitto. Les badigeonner d'huile.
Griller les asperges 8-10 mn au bbq(moi dans le poêlon) en les retournant à plusieurs reprises.Servir les asperges, nappées de la sauce orangée à la muscade.

SAUCE ORANGÉE À LA MUSCADE

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, puis saler et poivrer au gout
réchauffer 30-40 secondes au micro-ondes, puis mélanger un peu.

Réchauffer de nouveau au micro-ondes 45 secondes.
Couvrir et réserver quelques minutes avant de servir sur les légumes.