Petit gâteau marbré aux framboises

Une petite recette pour souligner une personne tout à fait spéciale en cette journée du 9 février... puisque c'est son anniversaire aujourd'hui, à ma chère Virginie, et oui une de tes recettes se retrouve dans ma cuisine, pareil à l'année dernière, c'est l'occasion de fêter par le fait même ton si beau répertoire de jolies recettes plus alléchantes les unes que les autres. Ce petit gâteau marbré est à la fois si simple, bien tendre et rempli de belles fraises. Une vraie belle gourmandise qui plaira à toute votre famille. Je te souhaite une superbe journée ma belle et fête ça en grand surtout! :-)

1 yogourt nature dont le pot sert de mesure par la suite
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile (moi le 3/4)
3 œufs
1/2 sachet de levure (1 c. à thé poudre à pâte)
Fraises ou framboises au sirop (poids net égoutté: 150g)

Préchauffer le four à 180°C (350 F). Mettre tous les ingrédients sauf les framboises dans un saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Dans un petit saladier, prélever la moitié de la pâte et la mélanger aux framboises.

Verser dans un moule à cake (en silicone, pas besoin de beurrer le moule) en alternant les couches. Cuire 45 à 50 minutes au four à 180°C (Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir propre).



Imprimer la recette

Spaghetti au thon et aux tomates séchées

Une belle recette de pâtes supplémentaire pour ma collection que l'homme a réalisée avec brio! Une pâte toute simple, mais amplement délicieuse avec toute la saveur dégagée du thon à l'huile, le beau "punch" généreux du citron et la petite touche agréable des herbes fraîches, un régal!

Pour 2 portions:

4 c. à soupe de pesto de tomates séchées maison ou du commerce
Zeste de 1 citron râpé finement
Jus de 1/2 citron
Un filet d'huile d'olive
15 à 20 olives noires dénoyautées, hachées(moi olives vertes)
200 g(7 oz) de pâtes longues ou courtes
1 boîte de 198 g (7 oz) de thon à l'huile, égoutté, émietté
Persil italien, roquette ou basilic ciselés, au goût
Sel et poivre noir

Dans un bol, mélanger le peso, le zeste et le jus de citron, l'huile et les olives. Dans un grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Les égoutter en prenant soin de réserver 1/4 tasse(60ml)d'eau de cuisson.

Mélanger les pâtes chaudes et la sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson, au besoin, afin de bien enrober les pâtes de la sauce. Saler et poivrer. Ajouter le thon et mélanger délicatement. Au service, garnir de persil ou autres verdures.

Imprimer la recette

Mijoté mexicain aux boulettes de taco

J'affectionne beaucoup les plats tout-en-un et je ne rate pas l'occasion d'en réaliser un de plus dans ma cuisine. Celui-ci est des plus savoureux et des plus goûteux! Bien coloré, il égaiera votre table et vos assiettes assurément! Afin de pouvoir réaliser ce plat en semaine, j'ai confectionné les boulettes du week-end, fait cuire et réfrigéré jusqu'à utilisation. Arrivé la journée même, ne m'a plus resté qu'à faire la sauce, laisser mijoter le tout et le tour fût joué. Les boulettes sont vraiment très tendres et remplies de saveurs, un vrai petit régal à se mettre sous la dent!

Pour 8 portions:

2 c. à soupe(30ml)huile de pépins de raisin
1 gros oignon espagnol haché
1 gros poivron vert paré et haché grossièrement
3 tasses(750ml)de bouillon de poulet goûteux
1 boîte de 796ml de tomates en dés au choix
1 boîte d'environ 341 ml de maïs en grains égoutté
1/2 tasse(125ml)de riz brun ou blanc
Sel et poivre
Origan sec
Crème sûre
Feuilles de coriandre fraîche
Croustilles de maïs

Boulettes de taco

1 oignon moyen haché
1/2 sachet d'assaisonnements pour tacos
1 c. à soupe(15ml)poudre de chili
2 c. à thé(10ml)granules d'oignon
1 c. à thé(5ml)poudre de cumin
1 c. à thé(5ml)poudre de coriandre
2/3 tasse(160ml)jus de tomate ou cocktail de légumes
1 2/3 lb(750g)bœuf haché maigre
1 gros œuf
1 tasse(250ml)croustilles de maïs bien écrasées
Huile en vaporisateur

Dans une grande casserole additionnée d'huile de pépins de raisin, faire rissoler l'oignon et le poivron vert à feu moyen 4-5 minutes, en remuant. Ajouter le bouillon de poulet, les boulettes de taco et les tomates en cubes. Porter à ébullition , puis baisser le feu à moyen-doux.

Ajouter le maïs en grains et le riz, puis assaisonner au goût de sel, de poivre et d'origan. Mélanger délicatement. À cette étape, ajouter les boulettes de taco au préalable refroidi. Couvrir partiellement, puis laisser mijoter environ 30 minutes en mélangeant à quelques reprises.

Retirer la casserole du feu, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir dans des bols. Garnir chaque portion de crème sûre et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagner de croustilles de maïs et de sauce forte.

Boulettes de taco

Préchauffer le four à 375 F(190 C). Dans une poêle moyenne, porter à ébullition les sept premiers ingrédients. Baisser le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que la préparation soit réduite de moitié environ et assez consistante. Retirer la poêle du feu et réserver.

Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains le bœuf haché avec l'œuf et les croustilles de maïs écrasées. Incorporer le mélange d'assaisonnements et d'oignon, puis mélanger de nouveau.

Avec vos mains, façonner le hachis en boules de la grosseur de grosses billes. Les réserver sur une grande plaque. Vous tremper les mains fréquemment dans l'eau pour éviter que le mélange y colle.

Vaporiser les boulettes de taco d'huile, puis déposer la plaque sur l'étage central du four. Cuire les boulettes 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites. Retirer aussitôt la poêle du feu. Laisser refroidir puis les incorporer au mélange de sauce, plus haut.

Imprimer la recette

(source: le guide cuisine vol.14 no.4)